Aydın Valiliği yabani mantar dönemi olarak adlandırılan ilkbahar’ın yaklaşmasıyla birlikte doğada yetişen mantarların yenmemesi konusunda erken uyarı yaptı. Valilik uyarısında ülkemizde mantar zehirlenmelerinin önemli bir sorun olduğuna dikkat çekildi. Mantar konusunda halk arasında bilinen doğru bilinen bazı yanlışlara dikkat çekilen açıklamada, zehirli ve zehirsiz mantarların ancak uzmanlarınca ve mikroskopik incelemelerle ayırt edilebileceği vurgulandı. “Ülkemizde özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında doğada kendiliğinden yetişen mantarları yeme alışkanlığı oldukça yaygındır. Bu tür mantarları yedikten sonra zehirlenerek hastanede yatmak zorunda kalan ve ölen yüzlerce kişi vardır. Zehirli ve zehirsiz mantarları birbirinden ayırt etmek çok zordur. Ancak uzmanlar tarafından mikroskobik incelemeler sonucu ayırt edilebilen mantarların bilinçsizce toplanıp yenilmesi halk sağlığı açısından önemli bir problemdir. Ülkemizde mantar zehirlenmeleri önemli bir halk sağlığı sorunu olarak varlığını devam ettirmektedir. Zehirli veya yenilen mantarlar konusunda toplumsal bilincin oluşması ile mantar zehirlenmelerine bağlı ölümlerde önemli bir oranda azalma olacaktır.Ormanlık alanlar ve kırlarda kendiliğinden yetişen mantarların yenilebilenlerini zehirlilerinden ayırt edebilmek oldukça zordur. Zehirli mantarları kolayca tanımak için pratik ayrım noktaları bulunmamaktadır” denilen valilik uyarısında, doğada doğal yetişen mantarlar yerine kültür mantarlarının tercih edilmesi istendi.
Mantarın besleyici değeri yok
Halk arasında besleyici değeri yüksek olduğu ve etle kıyaslandığını bilimsel verilerle çürüten Valilik açıklamasında “Beslenmemizde sıkça tükettiğimiz yiyeceklerden biri olan mantarın genellikle etle aynı besleyici özellikte olduğu düşünülür. Oysa mantarın besin değeri etle aynı değildir. Ette 190 kalori varken, mantarda 28; etin protein değeri 19 iken mantarda sadece 2.7 dir”denildi.
Doğru bildiğimiz yanlışlar
Halk arasında mantar konusunda Kulaktan dolma, yanlış, kalıplaşmış ve bilimsel değeri olmayan inanışlarla mantarları tanımaya ve yorumlamaya çalışmanın çok ciddi sonuçlar doğuracağının altı çizilen açıklamada “Mantar Konusunda Doğru Bildiğimiz Yanlış İnanışlar” şöyle sıralandı:
Zehirli mantar gümüş kaşıkla kaynatılırsa kaşık kararır.
Sirkeli, tuzlu suda kaynatmak mantarın zehrini ortadan kaldırır.
Pişirilen mantarın zehri kaybolur.
Mantar yoğurt ile yenirse zehirlemez.
Kurutulmuş mantar zehirlemez.
Çayırda yetişen mantar zehirlemez.
Koparılınca mantarın rengi değişmezse zehirsizdir, iç kısım mavileşirse zehirlidir.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
Web.tv
Valilikten Mantar uyarısı
Valilik kültür mantarının tüketilmesini istedi.
Aydın Valiliği yabani mantar dönemi olarak adlandırılan ilkbahar’ın yaklaşmasıyla birlikte doğada yetişen mantarların yenmemesi konusunda erken uyarı yaptı. Valilik uyarısında ülkemizde mantar zehirlenmelerinin önemli bir sorun olduğuna dikkat çekildi. Mantar konusunda halk arasında bilinen doğru bilinen bazı yanlışlara dikkat çekilen açıklamada, zehirli ve zehirsiz mantarların ancak uzmanlarınca ve mikroskopik incelemelerle ayırt edilebileceği vurgulandı. “Ülkemizde özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında doğada kendiliğinden yetişen mantarları yeme alışkanlığı oldukça yaygındır. Bu tür mantarları yedikten sonra zehirlenerek hastanede yatmak zorunda kalan ve ölen yüzlerce kişi vardır. Zehirli ve zehirsiz mantarları birbirinden ayırt etmek çok zordur. Ancak uzmanlar tarafından mikroskobik incelemeler sonucu ayırt edilebilen mantarların bilinçsizce toplanıp yenilmesi halk sağlığı açısından önemli bir problemdir. Ülkemizde mantar zehirlenmeleri önemli bir halk sağlığı sorunu olarak varlığını devam ettirmektedir. Zehirli veya yenilen mantarlar konusunda toplumsal bilincin oluşması ile mantar zehirlenmelerine bağlı ölümlerde önemli bir oranda azalma olacaktır.Ormanlık alanlar ve kırlarda kendiliğinden yetişen mantarların yenilebilenlerini zehirlilerinden ayırt edebilmek oldukça zordur. Zehirli mantarları kolayca tanımak için pratik ayrım noktaları bulunmamaktadır” denilen valilik uyarısında, doğada doğal yetişen mantarlar yerine kültür mantarlarının tercih edilmesi istendi.
Mantarın besleyici değeri yok
Halk arasında besleyici değeri yüksek olduğu ve etle kıyaslandığını bilimsel verilerle çürüten Valilik açıklamasında “Beslenmemizde sıkça tükettiğimiz yiyeceklerden biri olan mantarın genellikle etle aynı besleyici özellikte olduğu düşünülür. Oysa mantarın besin değeri etle aynı değildir. Ette 190 kalori varken, mantarda 28; etin protein değeri 19 iken mantarda sadece 2.7 dir”denildi.
Doğru bildiğimiz yanlışlar
Halk arasında mantar konusunda Kulaktan dolma, yanlış, kalıplaşmış ve bilimsel değeri olmayan inanışlarla mantarları tanımaya ve yorumlamaya çalışmanın çok ciddi sonuçlar doğuracağının altı çizilen açıklamada “Mantar Konusunda Doğru Bildiğimiz Yanlış İnanışlar” şöyle sıralandı:
Zehirli mantar gümüş kaşıkla kaynatılırsa kaşık kararır.
Sirkeli, tuzlu suda kaynatmak mantarın zehrini ortadan kaldırır.
Pişirilen mantarın zehri kaybolur.
Mantar yoğurt ile yenirse zehirlemez.
Kurutulmuş mantar zehirlemez.
Çayırda yetişen mantar zehirlemez.
Koparılınca mantarın rengi değişmezse zehirsizdir, iç kısım mavileşirse zehirlidir.
Salyangozlar zehirli mantarı yemez.
Ağaç üstündeki mantarları zehirlemez.
En Çok Okunan Haberler