Kuşadası Zeytinyağına üç altın madalya

Kuşadası Zeytinyağı “Yerlim/Ania Pregreen” dünyanın en prestijli iki zeytinyağı yarışmasından altın madalya ile döndü. Amerika’nın Newyork kentinde, 30 ülkeden yaklaşık 800 markanın katıldığı Newyork International Olive Oil Competition (NYIOOC) yarışmasında “Organik” kategorisinde altın madalya aldı. İtalya’ya da düzenlenen EVO IOOC Uluslararası Zeytinyağı Yarışması 2020’de 25 ülkeden 500’ü aşkın marka arasında altın Madalyaya layık görüldü.   Üçüncü altın madalya ise Zeytin Dostu Derneğinin ulusal düzeyde düzenlediği, 13. Natural Sızma Zeytinyağı Yarışması’nda kazanıldı. Aynı yağ geçtiğimiz yıl da NYIOOC’de “En Baba Yağ” (A Robust) dalında altın madalyaya layık görülmüştü. 

ASİT DÜŞÜK, POLİFENOL ÇOK YÜKSEK

Yağı üreten Değirmen Eko Yatırımın sahibi Gürsel Tonbul, “Yerlim/Ania Pregreen” zeytinyağının Kuşadası körfezi Memecik zeytininden üretildiğini söyledi. Tonbul, “Zeytin hasatı ve sıkımına Eylül ayının son haftasında başlandı. Henüz gök yeşilken hasat edilen Memecik zeytinleri aynı gün, birkaç saat içerisinde sıkım için kendimize ait fabrikaya ulaştırıldı. Isıl işlem uygulanmadan soğuk kuru sıkım ile zeytinyağı hamurdan ayrıştırıldı. Bekletilmeden kağıt filtreden geçirilerek şişelendi. Hasattan şişeye hızlı bir çalışma yapıldı”diyerek zeytinyağının en önemli özelliğinin çok düşük asit, yağa değer katan polifenol değerinin ise çok yüksek olmasından kaynaklandığını söyledi.

“ÇİĞ TÜKETİLMESİ GEREKİYOR”

Altın madalya kazanan yağın çiğ tüketilmesini  öneren Gürsel Tonbul, “Bu yağ yeşil zeytinden üretildiği için acı bir yağ. Rengi nane likörü renginde. Kıvamı yoğun, hem de biraz yakıcı bir yağ. Hiçbir şekilde pişmemesi, çiğ tüketilmesi gerekiyor. Gastronomik değeri çok yüksek bir yağ. Çok özgün salatalarda kullanılabilir, çok özgün mezelerde pişme işlemi tamamlandıktan sonra üzerine ilave edilerek çiğ olarak tüketilebilir”dedi.